A propos
Savourez l’océan comme vous ne l’avez jamais goûté
Notre engagement
Depuis juin 2016 et l’ouverture du premier navire MERSEA rue du Faubourg Montmartre, nous nous attachons à réduire au maximum notre empreinte écologique.
Un long travail de fond a été entamé dès le lancement et nous avons consacré énormément de temps et d’énergie à trouver les solutions les plus durables pour nos approvisionnements de matières premières et d’emballages.
NOTRE FORCE
Nous ne sommes pas qu’un restaurant. Nous sommes une expérience culturelle.
Mersea est le pionnier de la Street Food de la mer en France depuis 2016 !
Mersea est le pionnier de la street food de la mer en France depuis 2016. En collaboration avec le chef doublement étoilé Olivier Bellin, nous souhaitons faire découvrir et (re)découvrir le poisson frais autrement aux français.
Par ailleurs nous souhaitons jouer un rôle sincère et durable dans la sauvegarde des stocks marins et dans la diminution de notre empreinte écologique. Au-delà des labels et des effets de communication, nous avons depuis le premier jour décidé de ne pas proposer les deux espèces les plus (sur)consommées en France à savoir le saumon et le cabillaud.
NTM si vous nous lisez, “on laisse pas traîner notre Fish” chez Mersea !
Le chef Olivier Bellin
Olivier Bellin, né le 8 août 1971 à Quimper, est un chef cuisinier français ayant deux étoiles au Guide Michelin pour l’Auberge des Glazicks à Plomodiern, village situé entre Quimper et Brest dans le Finistère.
Il transforme l’auberge de ses parents, alors simple restaurant ouvrier, en restaurant gastronomique. Au fil du temps, et grâce au soutien d’Alain Ducasse qui l’invite à participer au concept Food France, il parvient à se faire connaitre et à développer sa cuisine. En 2005, il obtient sa première étoile.
En 2007, le Guide Champérard, puis le Pudlowski lui décernent le prix du jeune talent français.
L’édition 2009 du Gault et Millau décerne 4 toques et 17/20 à l’Auberge des Glazicks. Cette récompense fait entrer Olivier dans les 60 meilleures tables françaises. En 2010, le Guide Michelin lui attribue une deuxième étoile.
En 2016, il élabore le menu de Mersea.
Restaurants MERSEA
Le meilleur de la mer
en version Street Food
à Paris, Quimper et Vannes
Prenez le large
le temps d’un repas !
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